Améliorations du pain

Amélioration du pain

Les améliorants de panification sont des solutions enzymatiques avancées conçues pour optimiser les performances de la pâte, améliorer la qualité du pain et accroître l'efficacité de la production. En améliorant le volume, la texture et la durée de conservation, les améliorants de panification aident les boulangeries industrielles à fournir des produits homogènes et de haute qualité qui répondent aux exigences croissantes du marché. Nos solutions enzymatiques sur mesure permettent aux boulangeries d'innover, de réduire les déchets et de créer de meilleurs pains à chaque fournée.
 

Principaux avantages des améliorants de panification :

• - Amélioration de la résistance et de la stabilité de la pâte
• - Augmentation du volume du pain et texture plus souple de la mie
• - Prolongation de la durée de conservation et de la fraîcheur
• - Amélioration de la tolérance à la fermentation et de la flexibilité du processus
• - Résultats de production plus constants
• - Réduction des déchets et amélioration de la rentabilité